Zimtschnecke

450 g Weizenmehl Type 550
1 Pck. Puddingpulver mit Vanillegeschmack
1 Pck. Hefe
160 g Zucker
110 g Butter
300 g Milch
1 Prise Salz
3 TL Zimt

Frischkäseguss und Fertigstellung

30 g Butter
110 g Frischkäse
70 g Puderzucker
10 g Vanillezucker

Mehl, Puddingpulver, Hefe, 60 g Zucker, 50 g Butter, Milch und Salz vermischen und zu einem Teig verkneten. Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt an einem warmen Ort 1 Stunde gehen lassen.

100 g Zucker mit 3TL Zimt in einer Schüssel vermischen und zur Seite stellen.

60 g Butter schmelzen.

Teig einmal von Hand durchkneten und zu einem Rechteck (60 x 25 cm) ausrollen, mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit der Zucker-Zimt-Mischung bestreuen.

Teig längs aufrollen und etwa 3cm dicke Stücke abschneiden. Die kleinen Schnecken dann in eine Auflaufform der Reihe nach geben.

Fertige Schnecke mit einem Küchentuch abdecken und nochmal ca. 30 Minuten gehen lassen. In dieser Zeit den Backofen auf 200°C vorheizen.
Zimtschnecke 25 Minuten (200°C) goldbraun backen, dabei nach 15 Minuten mit Backpapier abdecken.