Zutaten:

Teig

300 g Mehl 80 g Speisestärke 1 TL Backpulver 2 Pächcken Vanillezucker 2 Eier 150 g Butter

Belag

400 g Haselnüsse gemahlen 180 g Aprikosenkonfitüre 200 g Butter 200 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 75 g Wasser

Teig:

Mehl, Speisestärke, Backpulver, Vanillezucker, Eier und Butter mit der Küchenmaschine vermischen und gut kneten Teig rechteckig ausrollen und auf ein Backblech mit Backpapier legen

Belag

Backofen auf 180°C vorheizen

Aprikosenkonfitüre in einem kleinen Topf erwärmen und auf dem Teigboden verteilen. Butter, Zucker und Vanillezucker ebenfalls in einem kleinen Topf vermischen und erwärmen.

In einer Schüssel Gemahlene Haselnüsse und Wasser vermischen und die gemolzene Butter/Zucker Mischung hinzugeben und verrühren Die Masse auf der Konfitüre gleichmäßig verteilen, 30 Minuten (180°C) backen und auf dem Backblech abkühlen lassen.

Nussboden längs in Streifen schneiden. Jeden Streifen in mehrere Rechtecke schneiden. Rechtecke diagonal halbieren, sodass aus jedem Rechteck zwei Dreiecke entstehen. Nussecken frisch servieren oder in einer Keksdose aufbewahren.