Kürbisquiche mit Ziegenfrischkäse & Birne

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Servus, meine Lieben! Heute möchte ich euch eines meiner liebsten Rezepte vorstellen: einen super leckeren Kürbisquiche mit Ziegenfrischkäse und Birne. Dieser fruchtig-frische Mix ist einer meiner Geheimtipps für spätsommerliche Gartenparties und super leicht gemacht!

Alles, was ihr dafür braucht sind die folgenden Zutaten:

  • 220 g Mehl
  • 3 Eier
  • Salz
  • Pfeffer
  • 100g Milch
  • 30g geriebener Parmesan
  • 400g Butternut-Kürbis
  • Saft einer halben Zitrone
  • Honig
  • 5 Zweige Thymian
  • 150 g Ziegenfrischkäse
  • 1 Birne
  • Muskat
  • Kürbiskerne

Im ersten Schritt werden Mehl, Butter, ½ TL Salz, ein Eigelb und 25 g Milch mit dem Rührgerät zu einem Teig geknetet. Diesen formt ihr dann zu einer Kugel, wickelt diese in Frischhaltefolie und legt sie für 30 Minuten in den Kühlschrank. Danach könnt ihr bereits den Backofen auf 180°C vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) großzügig einfetten.

Im nächsten Schritt verrührt ihr den geriebenen Parmesan, Zitronensaft, 1 TL Honig und 3 Zweige Thymian in einer Schüssel. Anschließend schneidet ihr den Kürbis klein und gebt diesen dazu. Nun schnappt ihr euch eure Teigkugel aus dem Kühlschrank und rollt sie aus, damit ihr damit die gefettete Form auskleiden könnt. Beim Auskleiden solltet ihr darauf achten, dass ihr einen Rand von etwa etwa 1-2 cm hochzieht. Im Anschluss gebt ihr die Kürbisfüllung in die Form, streut den Ziegenfrischkäse in kleinen Flöckchen auf die Masse und verteilt Birnenscheiben fächerförmig oben drauf.

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Als letztes werden nun noch 2 Eier, 80 g Milch, 2 Zweige Thymian, ¾ TL Salz, Pfeffer und Muskat mit einem Rührgerät schaumig vermischt und über der Füllung verteilt. Das Ganze garniert ihr dann nach Belieben mit Kürbiskernen und lasst den Quiche etwa 40-45 Minuten bei 180°C backen.

Ich empfehle euch, den Quiche warm zu servieren, denn dann schmeckt er besonders gut! Als Beilage serviere ich gern noch einen frischen Salat und ein Gläschen Chardonnay. Aber letztendlich sind eurer Kreativität hier keine Grenzen gesetzt. Erlaubt ist, was gefällt und schmeckt!

Ich hoffe, dass euch der kleine Exkurs in meine spätsommerliche Küche gefallen hat und ihr Lust bekommen habt, Familie und Freunde bei der nächsten Gartenparty vielleicht auch mal mit einem Kürbisquiche zu überraschen.

Alles Liebe und guten Appetit,

Eure Kristina