Zutaten

Teig
250 g Milch
75 g Zucker
½ Würfel Hefe (20 g)
500 g Weizenmehl Type 550
50 g Butter, in Stücken
1 Prise Salz

Füllung und Fertigstellung
160 g Zucker
2 TL Zimt
150 g Marzipan-Rohmasse, in Stücken
1 Ei, verquirlt

Milch erwärmen und im warmen Zustand zusammen mit Zucker und Hefe in eine Rührschüssel. Das Ganze gut verrühren.
Mehl, Butter und Salz zugeben und zu einem Teig verkneten.
Fertigen Teig in eine Schüssel geben und abgedeckt an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
Backofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.

Zucker und Zimt vermischen und Marzipan in keinen stücken dazugeben, sodass kleine Flöckchen aus Zimt / Zucker / Marzipan entstehen.