Zutaten:

150 g Nüsse gemischt (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pistazien)
250 g Haferflocken, kernig
100 g Dinkelflocken
50 g Buchweizenflocken oder Quinoaflocken oder Reisflocken
15 g Amaranth, gepufft
40 g Kürbiskerne
40 g Sonnenblumenkerne
10 g Leinsamen oder Sesam
200 g Ahornsirup
40 g Kokosöl
1 gestr. TL Zimt (optional)
1 Msp. Salz

Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

Nüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, alternativ vorsichtig mit einem Messer zerkleinern oder bereits in gehackter Form kaufen.

Hafer-, Dinkel-, Buchweizenflocken, Amaranth, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen wiegen, mit den gehackten Nüssen vermischen und zur Seite stellen.

Ahornsirup, Kokosöl, Zimt und Salz in einem kleinen Topf erwärmen. Die warme Flüßigkeit über die Granola Mischung geben.

Die feuchte Granola-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 25-30 Minuten (160°C) im unteren Drittel des Backofens backen, dabei alle 5-10 Minuten Löffel gut vermischen, damit das Granola gleichmäßig bräunt, aber nicht zu dunkel wird.

Granola aus dem Backofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. Granola mit Joghurt und Früchten oder einer Bowl servieren oder in einem Vorratsglas aufbewahren.