Zutaten:

150 g Nüsse gemischt (z.B. Haselnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pistazien) 250 g Haferflocken, kernig 100 g Dinkelflocken 50 g Buchweizenflocken oder Quinoaflocken oder Reisflocken 15 g Amaranth, gepufft 40 g Kürbiskerne 40 g Sonnenblumenkerne 10 g Leinsamen oder Sesam 200 g Ahornsirup 40 g Kokosöl 1 gestr. TL Zimt (optional) 1 Msp. Salz

• Backofen auf 160°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.

• Nüsse in eine Plastiktüte geben und mit einem Nudelholz zerkleinern, alternativ vorsichtig mit einem Messer zerkleinern oder bereits in gehackter Form kaufen.

• Hafer-, Dinkel-, Buchweizenflocken, Amaranth, Kürbis-, Sonnenblumenkerne und Leinsamen wiegen, mit den gehackten Nüssen vermischen und zur Seite stellen.

• Ahornsirup, Kokosöl, Zimt und Salz in einem kleinen Topf erwärmen. Die warme Flüßigkeit über die Granola Mischung geben.

• Die feuchte Granola-Mischung gleichmäßig auf dem vorbereiteten Backblech verteilen und 25-30 Minuten (160°C) im unteren Drittel des Backofens backen, dabei alle 5-10 Minuten Löffel gut vermischen, damit das Granola gleichmäßig bräunt, aber nicht zu dunkel wird.

• Granola aus dem Backofen nehmen und auf dem Backblech vollständig abkühlen lassen. Granola mit Joghurt und Früchten oder einer Bowl servieren oder in einem Vorratsglas aufbewahren.